您提到的“和火掌柜”可能是两个不同的应用：“和掌柜”和“火掌柜”。以下是分别对它们的介绍及使用技巧：

1. 和掌柜（互联网金融理财APP）

简介

和掌柜是一款由成都融证通互联网信息服务有限公司开发的互联网金融理财APP，提供固定收益类理财产品（如“融证宝”系列）、供应链融资、国企项目融资等服务。平台依托大数据风控筛选产品，曾与四川移动合作推广，但2019年因兑付逾期问题引发争议。

核心功能

投资理财：提供高收益、低风险的固收类产品。

投融资对接：连接借款方与投资人，支持股票配资、供应链融资等。

生活服务：部分版本整合信用购物、缴费等功能。

使用技巧

风险控制：优先选择有担保或风险拨备金的产品（如“四级兑付保障”项目）。

小额试投：建议从低门槛产品（如1000元起投）开始，逐步熟悉平台规则。

关注公告：定期查看平台合规动态，避免因政策调整影响资金流动性。

2. 火掌柜（餐饮/电商管理APP）

简介

火掌柜是杭州迪火科技有限公司开发的店铺管理工具，专为餐饮或电商商家设计，支持收银、库存管理、营销活动等功能。

核心功能

商品管理：添加/编辑商品、设置分类和规格。

营销工具：创建满减、折扣活动，吸引顾客。

数据报表：实时查看营业数据、客户评价。

使用技巧

快速添加商品：通过“商品与套餐”模块批量导入，同步更新至收银端。

促销设置：利用“优惠方案管理”为不同商品设置差异化折扣。

远程管理：通过手机调整营业时间、桌位等设置，数据自动同步。

注意事项

和掌柜：需谨慎评估历史风险事件。

火掌柜：部分功能需与收银硬件（如二维火设备）配合使用。

如需进一步了解某一应用的具体操作，可提供更详细的使用场景以便补充说明。