wow炸鱼怎么做？新手必看技巧！

Wow炸鱼怎么做？新手必看技巧！

导语：炸鱼是一道美味可口的家常菜，尤其在我国的许多地区都非常受欢迎。对于新手来说，炸鱼可能看似复杂，但实际上只要掌握了正确的技巧，制作起来并不困难。本文将详细介绍Wow炸鱼的做法，并分享一些新手必看的技巧，让你轻松掌握这道美食。

一、准备材料

1. 鱼材：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。

2. 调料：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油。

二、制作步骤

1. 鱼块处理：将处理好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，使鱼块入味。

2. 腌制鱼块：将腌制好的鱼块放入碗中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

3. 蛋液裹粉：在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的鱼块依次裹上蛋液，再裹上一层薄薄的面粉和淀粉。

4. 炸鱼块：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将裹好粉的鱼块放入锅中，中火炸至金黄酥脆。

5. 出锅装盘：将炸好的鱼块捞出，沥去多余的油，装盘即可。

三、新手必看技巧

1. 鱼肉选择：选择新鲜、无腥味的鱼肉，以保证炸鱼的美味。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。

3. 调料搭配：根据个人口味，适量调整调料的用量，使炸鱼更加美味。

4. 粉末比例：面粉和淀粉的比例为1:1，这样炸出的鱼块外酥里嫩。

5. 油温控制：油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。油温控制在5成热左右即可。

6. 炸鱼块形状：鱼块不宜切得太厚，以免炸制时间过长，影响口感。

四、相关问答

1. 问题：为什么炸鱼要裹面粉和淀粉？

回答：裹面粉和淀粉可以使鱼块外酥里嫩，同时增加口感层次。

2. 问题：炸鱼时油温应该控制在多少度？

回答：炸鱼时油温控制在5成热左右为宜，过高容易外焦里生，过低则不易炸熟。

3. 问题：如何判断鱼块是否炸熟？

回答：鱼块炸至金黄酥脆，表面呈现出微微的焦黄色，即可捞出。

4. 问题：炸鱼时油溅到身上怎么办？

回答：炸鱼时油溅到身上，应立即用冷水冲洗，并涂抹烫伤膏。

总结：Wow炸鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，新手也能轻松制作出美味的炸鱼。希望本文能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！